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Le sacre du produit

En restauration c’est le sacre du produit : du saisonnier, du proche, de l’artisanat local,
de l’approvisionnement direct chez le producteur : on devient locavore.
C’est dans cette démarche et cette philosophie que depuis trois ans
nous proposons notamment de la viande issue de notre exploitation familiale « Excellence Aubrac »,
située en Aubrac, une viande nourrit a base de céréale garantie non OGM, de graine de lin riches en Omega 3.